Gratin de courgettes Parmigiana
Cette recette italienne est typique de la région des Pouilles.
Elle est assez facile à préparer et ce plat sera assez complet et nourrissant.
Auteur: Inconnu
Les ingrédients
- 1 kg de courgettes fraiches
- 3 oeufs
- Farine
- 100 gr de pecorino (à défaut parmesan)
- 1 litre de sauce tomate
- 350 gr de mozzarella
- 150 gr de mortadelle (à défaut jambon)
- Huile
Les ustensiles
- 1 plat allant au four traditionnel
- 1 poêle
- 3 saladiers
- 1 bol
- 1 couteau
La préparation
- Coupez les courgettes en tranches dans un saladier
- Battez les oeufs en omelette dans le bol
- Mettez la farine dans un autre saladier
- Passez les tranches de courgette dans l’oeuf puis dans la farine et réservez dans un saladier.
- Faites frire les courgettes ainsi préparées dans une poêle huilées.
- Coupez la mozarelle en dès et la mortadelle (ou jambon) en morceaux
- Placer une couche de courgettes dans le plat puis un peu de mortadelle et de mozarelle.
- Mettez de la sauce tomate et saupoudrez de pecorino ou parmesan.
- Puis recommencez en faisant plusieurs couches jusqu’à ce que votre plat soit complet
- Cuire environ 40 minutes à four préchauffé à 180 degré.
Suggestions
Ce plat peut aussi se faire avec des aubergines.
Vous pouvez servir sans accompagnement ou avec quelques pommes de terre sautées ou un peu de riz blanc.
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